Crostata

Ingredienti:
250 gr. di farina integrale di farro
50 gr. di mais fioretto
75 gr. di olio di OLIVA
MEZZO CUCCHIAINO DI ACETO (qualche goccia)
150 gr. di malto di riso o orzo (dose iniziale da diminuire fino ad eliminazione )
½ bustina di lievito
un pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
succo di mela quanto basta

Unire tutti gli ingredienti secchi e mescolate, unite poi gli altri ingredienti ed amalgamateli bene.
Stendere la pasta in una teglia precedentemente oleata, versare sopra della confettura ed infornate per 30 minuti circa a 180°.