Biscotti di riso

Ingredienti:
1 tazza di farina di riso (meglio se riso dolce)
1½ tazza di farina tipo “1” o “2” (o farina integrale setacciata)
½ tazza di semi di sesamo arrostiti
½ tazza di semi di girasole arrostiti
1 ½ tazza di succo di mela
2 cucchiai di olio di mais
1 tazza di uvette o di albicocche secche
1 pizzico di sale marino

Mescolate gli ingredienti secchi tra loro. Aggiungete l’olio e stemperate con le mani. Unite gli altri ingredienti e amalgamate gli ingredienti fra loro. Sopra una teglia precedentemente oleata mettete una cucchiaiata di pasta che schiaccerete per renderla sottile. Riempite la teglia  e infornate per 25 minuti a 180°.